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龙井茶泡饭与龙井茶粥的做法

來源:台湾美晨集团   日期:2015-05-05

龙井茶泡饭

原料:龙井茶10克,大米适量,小油菜2克,鸡蛋1个,鸡精1克,盐少许,食用油3克。 


    做法: 
       1.取龙井茶3克泡开取汤备用,小油菜洗净切碎备用,鸡蛋打好备用。
2.将米洗净用茶汤煮熟,再将剩余7克龙井泡开备用。
3.锅里放少量水烧开,随即将米饭放入,加入后泡的龙井茶汤烧至汤收。
4.撒入油菜,淋入鸡蛋和猪油烧开即可。
TIPS(热致相分离):龙井的沏泡时间不要太长。 

龙井茶粥
      龙井茶粥的做法更加简捷:只需用常规方法煮好粥,然后再泡一壶龙井茶芯,取其茶汤均匀拌入粥内即可,可以略加少许白糖,也可以加少许肉松、瓜子仁、黄豆瓣,此类佐料均与龙井茶乡相融合,相得益彰。据说,中央电视台还专门拍摄过一部纪录片,介绍太极茶道茶博士们每天煮茶粥、喝茶粥的情形和他们的养生讲究。
    对于胃病患者,茶粥浓度需要略低,或者干脆换成红茶粥饮用。

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